Il Menù dapeppe

PIADINE

Le piade e i cascioni dapeppe sono preparati utilizzando solo farine e olio extravergine di oliva bioligici, senza aggiunta di grassi animali, lieviti, conservanti o additivi chimici.

Le piade suggerite da peppe

Benessere: fesa di tacchino, lattuga, rucola, pom
Campagnola: salsiccia, cipolla e pomodoro
Caprese: crudo, mozzarella e pomodoro
Classica: crudo, stracchino e rucola
Classica di mare: salmone, stracchino e rucola
Contadina: cipolla, guanciale e pecorino
Estiva: porchetta, lattuga, rucola e pomodoro
Esplosiva: salame piccante, pecorino e cavolo cappuccio-carote
Diavolina: salame piccante, scamorza, lattuga, rucola, pomodoro
Gustosa: cipolla e porchetta
Intensa: salsiccia, mozzarella e pomodoro
Invernale: salsiccia e verza
Marchigiana: salsiccia e pomodori gratinati
Mediterranea: tonno, lattuga, rucola e pomodoro
Nordica: bresaola, parmigiano e rucola
Pastore: ciauscolo, cavolo cappuccio e pecorino
Pic nic: cotto, scamorza e rucola
Primavera: crudo, scamorza e rucola
Robusta: crudo, pecorino e pomodori secchi
Ruspante: fesa di tacchino, scamorza e pomodoro
Saporita: cicoria, scamorza e salsiccia
Sfiziosa: lonza, pecorino di fesa, lattuga
Tenerona: ciauscolo, pecorino e rucola
Tirolesa: speck, pecorino, rucola
Valtellina: bresaola, mozzarella, lattuga, rucola, pomodoro
Ortolana: cicoria, verza e cavolo cappuccio-carote
Vegetariana: cicoria e scamorza
Vegetariana 2: pecorino e cavolo cappuccio-carote

CASCIONI

Pomodoro e mozzarella
Pomodoro, mozzarella e cotto
Verdure cotte
Verdure cotte e salsiccia
Patate e mozzarella
Patate, mozzarella e salsiccia

PIATTI VARI

Carpaccio di tonno,rucola e pomodoro fresco
Carpaccio di bresaola, rucola e parmigiano
Carpaccio di salmone affumicato,rucola e pomodoro
Arrostino di tacchino, insalata mista e parmigiano
Bis o Tris di verdure
Bis o Tris di salumi o formaggi
Entrcote di manzo
Filetto alla griglia
Filetto al pepe verde
Patate fritte

PASTA

Pasta fresca fatta in casa:

Gnocchi di patate
Chitarrine di semola rimacinata di grano duro
Torciglioni di farro integrale (senza uovo)
Tagliatelle di grano duro Cappelli Akruz
Ravioli di ricotta e spinaci

 

I sughi da abbinare:

Pomodoro fresco e basilico
Gamberi e zucchine
Ragu di carne con piselli
Spinaci e speck

SPECIALITÀ BIRRACRUDA

Hamburger Bio

Pane bio, carne bio, formaggio, salsa, insalata, pomodoro.
Patatine fritte.

 

Fish & Chips

Panino con hamburger di sgombro, pomodoro, insalata, mayo.
Crostini con salmone affumicato
Patatine Fritte

ZUPPE

Zuppa di orzo o farro o bulgur con verdure e legumi
Vellutata con ceci e crostini
Vellutata di porri e patate con crostini
Vellutata di gamberi, zucca, porri, patate, carote con crostini

Legumi del giorno

Fagioli borlotti, Fagioli neri al cumino, Lenticchie, Ceci

* Le zuppe sono disponibili da ottobre ad aprile. Per garantire la freschezza del proditto ne proponiamo 2 al giorno.

INSALATA

Insalate di cereali bio

Insalta di farro (mozzarelline, pomodorini, basilico e olive nere)
Insalata di cous-cous (zucchine, carote, ceci, rosmarino, timo, peperoncino)
Insalata di bul-gur (pomodorini, cetrioli, olive nere, prezz., menta, cipolla rossa)
Insalata di farro e gamberi (gamberi, rucola e pomodorini)

 

Insalate con ingredienti a scelta

Base di lattuga, rucola e pomodoro con aggiunta di:
Mozzarella/Parmigiano/Pecorino, Tonno, Uovo sodo, Carote/Mais/ Pomodori secchi/Olive
Servite condite con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale.

DOLCI DELLA CASA

Tiramisù
Bavarese al caffè o zabaione
Panna cotta
Torta amaretti e cioccolato
Insalata di frutta o ananas
Piadina e Nutella